Nos Vins
Domaine de la Grande Cave de Crépy Mercier
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
La Cuvée de Paille
Vinification :
Une sélection des meilleurs grappes de raisins dans les parcelles est effec-tuée, et les raisin sont déposés soigneusement sur un seul lit dans des cagettes. Puis stocker et sécher par ventilation naturelle pendant 6 à 8 mois, les raisins doivent acquérir un taux de sucre équivalent à 22° ou 24° de sucre avant d’être pressés. Un pressage long et en souplesse sur membrane permet d’extraire un nectar gorgé de sucre. Viens après le temps de la vinification qui durera 1 à 2 mois avec surveillance accrue car très compliquée.
Dégustation :
Arôme de pain d’épices et de pâte de coing, même de chocolat pour certains. Il accompagnera foie gras, fromages persillés et desserts. De l’apéritif au dessert, la dégustation de la Cuvée de Paille se fait au gré de vos envies et de la convivialité. Servir entre 10 et 12°
Élevage :
Pas d’informations
Tarif :
22.00 € TTC la bouteille de 37,5 cl, hors frais d’expédition. En carton de 6 bouteilles.
Nutriscore :
Nos produits
Une gamme de vins diversifiée
Si le Chasselas reste le cépage phare du domaine, la famille Mercier a su diversifier sa production en intégrant d’autres cépages tels que le Pinot Noir, le Gamay, la Mondeuse, la Roussanne et l’Altesse. Cette diversification a été facilitée par l’intégration de l’AOC Crépy au Syndicat des Vins de Savoie, permettant ainsi au domaine de proposer une gamme variée de vins blancs, rouges, rosés, moelleux et mousseux, tous élaborés avec le même souci de qualité et d’authenticité.
En somme, le Domaine de la Grande Cave de Crépy – Mercier incarne une histoire familiale riche, un engagement constant pour la qualité et le respect de l’environnement, ainsi qu’une passion inébranlable pour la viticulture savoyarde.
