Nos Vins
Domaine de la Grande Cave de Crépy Mercier
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé
La Cuvée de Décembre
Vinification :
La cueillette des grappes est réalisée aux alentours du 15 décembre. La présence de pourriture noble indispensable, permet une excellente surmaturation des raisins. Les grappes sont ramassées délicatement pour préserver le coté sanitaire des rai-sins. Dès le pressurage terminé, les jus clairs sont mis en fermentation pendant environ 1 à 2 mois à température de 15° c jusqu’à l’obtention d’un équilibre sucre alcool parfait. Sa concentration en sucre résiduel est d’environ 60 à 80g / litre avec un degré variant de 12.5 à 13° selón les années
Dégustation :
Robe bouton d’Or, avec des arômes de fruits confits, coings et fruits tropi-caux. Il est recommandé avec un foie gras en terrine, avec un dessert ou simplement en apéritif. Il accompagnera également la cuisine épicée ainsi que les fromages persillés. A boire entre 8 et 10°.
Élevage :
Pas d’informations
Tarif :
17.00 € TTC la bouteille de 0.50 l hors frais d’expédition. En carton de 6 bouteilles.
Nutriscore :
Nos produits
Une gamme de vins diversifiée
Si le Chasselas reste le cépage phare du domaine, la famille Mercier a su diversifier sa production en intégrant d’autres cépages tels que le Pinot Noir, le Gamay, la Mondeuse, la Roussanne et l’Altesse. Cette diversification a été facilitée par l’intégration de l’AOC Crépy au Syndicat des Vins de Savoie, permettant ainsi au domaine de proposer une gamme variée de vins blancs, rouges, rosés, moelleux et mousseux, tous élaborés avec le même souci de qualité et d’authenticité.
En somme, le Domaine de la Grande Cave de Crépy – Mercier incarne une histoire familiale riche, un engagement constant pour la qualité et le respect de l’environnement, ainsi qu’une passion inébranlable pour la viticulture savoyarde.
