Notre domaine viticole cultive plusieurs cépages à blanc et rouge :
Le Chasselas
Grappes moyennes, cylindriques, plus ou moins compactes.
Baies moyennes sphériques, peau fine de couleur verte claire à jaune dorée devenant ambrée tachetée de roux au soleil, pulpe souple juteuse fondante à saveur agréable.
Vin agréable à boire jeune, généralement peu alcoolique et faiblement acide.
Le Gamay
Grappes petites et baies
de taille moyenne.
Cépage d’un beau rouge vif, intense et brillant.
Il est revêtu de pourpre carmin de cerise,
de vermillon.
il a des arômes de banane mûre, de cassis, de cerise bien mûre; dépice, de framboise avec des notes poivrées, de pruneaux et de violette.
La mondeuse
Grappes moyennes à grandes, pyramidales, assez compactes, baies moyennes, peau peu épaisse bien résistante passant d’un pourpre foncé au violet noir à pleine maturité, chair tendre fondante juteuse.
Cépage typiquement Savoyard, d’un très beau rouge pourpre avec des arômes de cerise noire, figue, frais, framboise, griotte pruneaux, prune et d’épices..
Le pinot noir
Grappes petites à moyennes, cylindriques, rarement ailées, compactes, peau épaisse d’un beau noir bleuté ou violet foncé recouverte d’une pruine abondante riche en matières colorantes, pulpe peu abondante et fondante.
Cépage d’une belle couleur, avec des arômes de fruits rouges et noirs comme la cerise, la framboise, la mûre qui se transforme souvent en arôme épicé avec l’âge.