CÉPAGE :
Chasselas Roux sur Riparia Gloire.
RENDEMENT :
45 Hos / Ha issue de culture sans herbicide ni pesticide.
VINIFICATION :
Cueillette des raisins avec soin et en rapport avec un calendrier planétaire. Fermentation alcoolique avec ces propres levures indigènes en cuve thermorégulée, puis fermentation malolactique. Soutirage au tour de 5 mois et aucune autre intervention jusqu’à la mise en bouteille 8 mois plus tard.
ÉLEVAGE :
Elevé en cuve inox pendant 8 mois à température constante de 10°, ce qui donnera à ce vin une robe jaune pâle avec des arômes de noisettes, d’amandes douces, il a également un nez exotique et fruité en bouche.
DÉGUSTATION :
Il accompagnera parfaitement les poissons de mer et de lac, les viandes blanches en sauces, les poissons fumés, les coquillages et crustacés. Un vin plaisir et raffiné.
CONSERVATION :
5 ans et plus.
TARIF :
12.60 € TTC la bouteille de 75 cl hors frais d’expédition.
Prix dégressif à partir de 6 bouteilles.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.