CÉPAGE :
Pinot Noir et Gamay Rouge.
ASSEMBLAGE :
50 % Pinot Noir, 50 % Gamay Rouge.
VINIFICATION :
La cueillette des grappes est réalisée à la main dans des caisses de 17 kg et tirage de la vendange avant un pressurage direct du raisin pour obtenir une belle robe rose. Fermentation alcoolique à basse température 16° pour extraire le maximum d’arôme, puis fermentation malolactique systématiquement.
ELEVAGE :
Elevé en cuve inox pendant 5 mois à température constante de 10°. Ce vin d’une belle robe rose avec des arômes de fruits rouges, de fraises, de bananes, de framboises et une belle rondeur en bouche.
Une légère filtration tangentielle sur céramique est effectuée avance la mie en bouteille.
DÉGUSTATION :
Il accompagnera vos apéritifs, vos fritures de poissons, vos hors d’oeuvres et vos charcuteries. Servir frais entre 6 et 8 °.
CONSERVATION :
A boire jeune dans les deux ans.
TARIF :
8.90 € TTC la bouteille de 75 cl, hors frais d’expédition.
Prix dégressif à partir de 6 bouteilles.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.